Toen De Brug in 2019 opende, had het een duidelijke missie: studenten en werknemers een plek geven om achterover te leunen, te ontspannen en samen met leeftijdsgenoten te genieten van een gezonde maaltijd. "We verlenen een dienst aan mensen", zegt restaurantmanager Bart Van Brugghe. "Zo hebben we het altijd gedaan en zo blijven we het doen."
Dat is geen gemakkelijke taak, wetende dat er elke dag meer dan 2.000 mensen lunchen in het restaurant. "Als je het ontbijt, tussendoortjes en avondeten erbij optelt, serveren we ongeveer 12.000 maaltijden per week." Dat maakt de sfeer van het restaurant - en de dienbladen - nog veel belangrijker.
Wat de dienbladen betreft, heeft het restaurant een weloverwogen keuze gemaakt. "We hebben de beslissing genomen samen met de schooldirectie, de restaurantmedewerkers, het architectenbureau, ... We hebben ook verschillende dienbladen getest op verschillende functionele aspecten", zegt Van Brugghe.
De Rocca Grain Black kwam als duidelijke winnaar uit de bus. Ze zien er modern uit en passen bij de relaxte sfeer van het restaurant, ze maken heel weinig geluid tijdens het hanteren, ze zijn gemakkelijk schoon te maken, kleurvast en krasbestendig. "Zelfs na 5 jaar zien de dienbladen er nog steeds geweldig uit."
Chef-kok Tinne Darras is het daarmee eens: "Ze zien er geweldig uit, zijn gemakkelijk te gebruiken voor onze klanten en ons team, ze stapelen goed, ..."
"We werken al jaren samen met onze Roltex-distributeur", zegt Bart Van Brugghe. De samenwerking verliep uiteraard zeer goed. "Ze gaven ons veel goede opties om uit te kiezen."
Het feit dat de trays in België worden gemaakt, is de kers op de taart. "We proberen al onze ingrediënten en materialen lokaal in te kopen. Niet alleen fruit en groenten, maar ook vlees en meer. De Roltex trays passen perfect in die visie."
Kon De Brug hun visie waarmaken? We vroegen Veerle Van Audenaerde, lerares en vaste klant, naar haar ervaring. "Ik eet hier bijna elke dag en ik vind het hier geweldig. Het restaurant heeft zo'n rustige sfeer en het menu is geweldig."
Veerle is vooral dol op het interieur: "De vloer geeft het geheel een huiselijk tintje en de grote ramen laten veel licht binnen." De dienbladen passen perfect bij die uitstraling: "Ik vind ze er mooi uitzien, ze zijn modern en stijlvol. Je voelt ook dat ze heel duurzaam zijn als je ze in je hand houdt."
